Erdbeer-Biskuitrolle: Ein Klassiker der immer schmeckt!
Werbung| Besonders im Frühling und im Sommer schmeckt diese leckere, fruchtige Rolle einfach himmlisch! Und wenn man bedenkt das die gesamte Biskuitrolle nur 580 Kalorien hat, dann ist das definitv ein Genuss ohne Reuhe!
Ich bin wirklich glücklich damit, dass ich meine Balance sowohl beim Sport als auch bei der Ernährung gefunden habe. Ich beschäftige mich unglaublich gerne und viel mit dem Thema “gesunde Ernährung” und betrachte es mittlerweile auch ganzheitlich, was super wichtig ist finde ich. Aus meiner Sicht sollten wir unseren Körper besmöglich mit Nährstoffen und Energie versorgen, darum greife ich zum Großteil auf frische, unverarbeitete und nährstoffreiche Lebensmittel zurück. Doch genauso kann ich auch ein Stück Kuchen, ein Eis oder eine Pizza vom Italiener ohne schlechtes Gewissen genießen. Denn es gilt: Alles in Maßen!
Ich kreiere wahnsinnig gerne meine eigenen Rezepte. Sei es durch den Austausch gewisser Zutaten eines “Original”-Rezeptes oder einfach frei heraus auf gut Glück, dass das Experiment gelingt. 😉
Weitere leckere, gesunde Rezepte:
Und damit kommen wir nun auch zum Rezept für diese leckere, fruchtige Biskuitrolle. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und freue mich natürlich auf deine Bewertung und einen Kommentar ganz unten auf dieser Seite. Teile auch gerne ein Foto deiner Kreation auf Instagram und markiere mich dort und verwende den Hashtag #fitmitlaura. Ich freue mich sehr auf deine Kreation!
Erdbeer-Biskuitrolle
Zutaten
- 2 Eiklar
- 1 Eigelb
- 40 g Dinkelmehl (630er)
- 40 g Proteinpulver (Vanille) oder Mandelmehl
- 25 g Erythrit
- Vanille Extrakt
- 1 TL Backpulver
- 60 g Quark bzw. pflanzliche Alternative
- 1 Schluck Pflanzendrink
Für die Erdbeer-Vanille Creme:
- 150 g Quark bzw. pflanzliche Alternative
- 20 g Erythrit bzw. Süße deiner Wahl
- Vanille Extrakt
- 100 g Erdbeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 165° vorheizen.
- Das Eiklar steif schlagen. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen, anschließend Eigelb und Magerquark dazugeben. Schluckweise Pflanzendrink dazugeben, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Vorsichtig mit einem Schneebesen den Eischnee unter den Teig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig auf dem Backpapier zu einem Rechteck verteilen und anschließend für ca. 10 Minuten backen.
- Die Biskuitrolle kurz auskühlen lassen (um ein Glas o.ä. wickeln, damit sie später beim Rollen nicht bricht).
- Die Creme anrühren und die Rolle mit der Creme besteichen. Anschließend zusammenrollen, nochmal kurz auskühlen lassen oder direkt genießen!
Nährwerte
581 Kalorien | 70 Eiweiß | 47g Kohlenhydrate | 10g Fett
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♡ Laura
Heute gleich ausprobiert. So lecker! Super Alternative zur klassischen Sahne-Biskuitrolle! Danke für dieses Rezept!
Sehr gerne liebe Kerstin! Freut mich, dass du so begeistert bist. Liebe Grüße
Ein großartiges Rezept. Es ist sehr gut beschrieben! UND wirklich lecker! DANKE!
Vielen vielen Dank für das tolle Feedback Sarah, freut mich total! 🙂
Was habe ich falsch gemacht? Die ZutatenmengeN ergaben bei mir nivht mal ein Röllchen.
Ich weiß es leider nicht, bisher war das Feedback immer positiv. Vielleicht gibst du dem ganzen eine zweite Chance und es klappt beim nächsten Versuch? 🙂