Lauras Lebkuchen Rezept
Ein leckeres und einfaches Rezept für die ganze Familie!
Zutaten
- 150 g gemahlene Nüsse
- 150 g Mandelmehl
- 3 EL Leinsamen
- 120 g Datteln, entsteint
- 2 EL Orangeat (alternativ: Abrieb einer frischen Orangenschale oder getrocknete Aprikosen oder Feigen)
- 1-2 TL Zimt und Lebkuchengewürz
- 100 g Apfelmark
- 30 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- Optional: Zartbitterschokolade zum Verzieren
Anleitungen
- Die Datteln mit heißem Wasser bedecken (ca. 120ml) und einweichen, anschließend mit dem Pürierstab inkl. dem Einweichwasser zu einer Creme pürieren.
- Nüsse, Mandelmehl, Leinsamen, Kakao und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Anschließend Apfelmark, Orangeat und Dattelcreme hinzugebenund alles zu einem gut formbaren, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
- Zu gleich großen Kugeln formen und diese auf Backoblaten verteilen und flach drücken.
- Bei 170 Grad für ca. 15-20 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren und genießen.
Nährwerte
Nährwerte pro Lebkuchen bei 10 Stück:
Ca. 215 Kalorien
12 g Protein
14 g Kohlenhydrate
11 g Fett