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"Marry Me" Pasta

Zubereitungszeit 20 Minuten
Kalorien 720kcal

Zutaten 

  • 100 g Nudeln
  • 1 rote Zwiebeln
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 100 g Tofu, Natur
  • Oregano
  • Thymian
  • 4-5 getrocknete Tomaten
  • 7-8 Cocktail Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g Frischkäse (fettarm) (veganer Frischkäse ist ebenfalls möglich)
  • 1 Handvoll Baby Blattspinat
  • 1-2 EL Parmesan (vegane Variante: Hefeflocken)
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum Blätter

Anleitungen 

  • Zu Beginn die Nudeln kochen und kurz bevor sie fertig sind, etwas Nudelwasser abschöpfen und aufheben.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
  • Tofu mit den Händen zerbröseln, hinzugeben und anbraten.
  • Die Cocktailtomaten waschen, optional kleinschneiden und zusammen mit den getrockneten Tomaten, Kräutern, Tomatenmark, dem Frischkäse und dem Nudelwasser vermengen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  • Spinat und Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum verfeinern und mit Nudeln servieren.

Nährwerte

Nährwerte:
Ca. 720 Kalorien
34g Protein
97g Kohlenhydrate
16g Fett