Veganes Chili sin Carne
Veganes Chili sin Carne - einfach & schnell zubereitet!
Zutaten
- 100 g Sojagranulat oder rote Linsen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose passierte oder gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- optional: weiteres Gemüse wie z.B. Zucchini, Erbsen, Karotte, Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
- mexikanische Gewürzmischung oder Chilipulver, Cumin und Paprikagewürz (edelsüß)
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl oder Kokosöl in einer Pfanne oder einem großen Topf andünsten.
- Kurz darauf die Linsen sowie das Tomatenmark dazugeben und mit der Gemüsebrühe und den gehackten/passierten Tomaten ablöschen. Anschließend die Gewürze dazugeben.Option mit Sojagranulat: Das Sojagranulat mit derkochenden Brühe übergießen und quellen lassen. Anschließend zu Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Kurz anbraten und dann ebenfalls die Tomaten sowie die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben.
- 10 Minuten köcheln lassen, dann die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben. Solange köcheln lassen, bis die Linsen durchgekocht sind. Bei der Variante mit dem Sojagranulat kannst du es sofort genießen.
Notizen
- Tipp: Je länger du das Ganze köcheln lässt, desto intensiver wird das Aroma.
- Diese Mahlzeit ist auch bestens geeignet, um sie für mehrere Tage vorzubereiten (Meal Prep und To Go).
- Ich esse dazu auch sehr gerne noch etwas Avocado und Reis oder ein leckeres Brot, z.B. ein selbstgemachtes Naan.