Stollen
Ein Stück Weihnachten zum Genießen!
Zutaten
- 75 g Dinkelmehl (630er) oder Dinkelvollkornmehl
- 80 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g Erythrit
- Zimt, Stollengewürz
- 1 Messerspitze Orangenschale
- 1 TL Backpulver
- 30 g gehackte Mandeln und Pistazien
- 1 Prise Salz
- 250 g 250 g Magerquark oder Soja Quark
- 1 Ei
- 75 g Apfelmark
- 100 g Trockenfrüchte (Datteln, Rosinen o.Ä.), klein gehackt
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Die flüssigen Zutaten hinzugeben und kneten bis ein feuchter, klebriger Teig entstanden ist.
- Diesen mit angefeuchteten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem Stollen formen.
- Je nach persönlicher Präferenz mit Nüssen bestreuen und anschließend bei 170° Ober- Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
- Nach etwa 15-20 Minuten ggf. mit einem Backpapier abdecken, um zu vermeiden, dass der Stollen zu dunkel wird.
Nährwerte
Nährwerte pro Stück (bei 12 Stk.):
Ca. 138 Kalorien
10g Protein
12g Kohlenhydrate
6g Fett