Vanille Kipferl
Ideal für Weihnachten, für einen entspannten Back-Abend mit Freunden oder einen grauen Nachmittag. Meine Vanille Kipferl versüßen deine Weihnachtszeit. Überzeuge dich selbst
Zutaten
- 80 g Dinkelmehl
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 40 g Mandelmus
- 50 g Datteln
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Dattelpaste vorbereiten: Die Datteln mit 50 ml heißem Wasser kurz einweichen, bis die Datteln weich sind. Dann mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einer Schüssel das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, die gemahlene Vanille und das Salz vermengen.
- Mandelmus und Dattelpaste dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Aus dem Teig kleine Portionen nehmen und zu Halbmond-Formen (Kipferl) rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.
- Die Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen & mit Pudererythrit toppen.
Nährwerte
Nährwerte (pro Stück bei 16 Stück):
Ca. 59 Kalorien
2g Protein
6g Kohlenhydrate
3g Fett