Apfel-Zimt Tiramisu
Perfekt für kalte Tage oder als gesundes Dessert für Weihnachten!
Zutaten
- 200 g Dinkel- oder Vollkornzwieback (ohne Zuckerzusatz)
- 100 g Datteln
- 250 ml Pfanzendrink
- 1 Prise Zimt
- 500 g Magerquark
- 100 g Frischkäse, fettreduziert
- 30 g Vegan Protein ‚Cookie Dough‘ (optional)
- 2 EL Ahornsirup
- 40 g Erythrit
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- 5-6 Äpfel
- Schluck Wasser
- Zimt
- Zitronensaft
- 1 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit einem Schluck Wasser und etwas Zimt ca. 10–15 Minuten weich köcheln lassen, bis ein feines Kompott entsteht. Beiseitestellen, abkühlen lassen und etwas Zitronensaft darüber träufeln.
- Datteln mit Pflanzendrink und einer Prise Zimt cremig pürieren – das wird später die süße Flüssigkeit zum Tränken des Zwiebacks.
- Magerquark, Frischkäse, (optional) Proteinpulver, Ahornsirup, Erythrit und Vanille glatt rühren. Nach Geschmack abschmecken und Süße individuell anpassen.
- In einer Auflaufform oder Gläsern den Boden mit einer Schicht Zwieback auslegen.
- Die Hälfte der Dattel-Zimt-Flüssigkeit darüber gießen, damit der Zwieback weich wird.
- Danach die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen und etwas Apfelkompott darauf geben. Dann eine zweite Schicht Zwieback, restliche Flüssigkeit und restliche Creme daraufgeben. Mit Kakaopulver bestäuben
- Das Tiramisu mindestens 2–3 Stunden (oder am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte
Nährwerte (pro Portion bei 6 Portionen ohne Proteinpulver):
Ca. 323 Kalorien 16g Protein 60g Kohlenhydrate 3g Fett
Ca. 323 Kalorien 16g Protein 60g Kohlenhydrate 3g Fett