Go Back

Cremige Erbsen Pasta

Mein Rezept für eine cremige Erbsen-Sauce - das Rezept ist vegan, schnell & einfach und kann nach Wunsch auch glutenfrei zubereitet werden!
Zubereitungszeit 10 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer oder Pürierstab

Zutaten 

  • 100 g Nudeln deiner Wahl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Soja Cuisine
  • 75 g Frischcreme (Frischkäse Alternative)
  • 100 g Blattspinat
  • 100 g Erbsen
  • Frische Petersilie
  • 2-3 EL Hefeflocken optional bzw. alternativ Parmesan
  • 3-4 EL Nudelwasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen 

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Die Erbsen auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen, grob fein hacken und in einem Topf/Pfanne mit etwas Olivenöl bei schwacher Hitze andünsten.
  • Alle Zutaten sowie einen Teil vom Nudelwasser in den Hochleistungsmixer bzw. in ein hohes Standgefäß geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Schließlich mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.