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Fluffige Gemüse Focaccia

Mein Rezept für eine bunte Gemüse Focaccia ist nicht nur extrem lecker, sondern auch schnell und einfach in der Zubereitung - Der perfekter Sattmacher, wenn es schnell gehen muss!
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kalorien 990kcal

Zutaten 

  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 100 g Soja Quark
  • 1 EL Olivenöl
  • Wasser

Gemüse deiner Wahl, z.B.

  • 1 Hand voll Tomaten
  • 1/3 Zucchini
  • 1/3 Aubergine
  • 3-4 Stangen Grüner Spargel
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Thymian oder andere Kräuter deiner Wahl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen 

  • Bevor es an den Teig geht, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Für den Teig wird zunächst Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengt.
  • Quark und Olivenöl dazugeben und unter die Mehlmischung rühren. Am Besten klappt das mit einer Gabel.
  • Schritt für Schritt beim Rühren Wasser hinzugeben, sodass ein gut knetbarer Teig entsteht. Achte darauf, dass dieser weder zu trocken noch zu klebrig ist. Je nachdem kannst du noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben.
  • Den Teig mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen.
  • Im Anschluss die Teig-Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechtecht oder Kreis ausrollen.
  • Wenn du magst, bestreiche den Teig anschließend mit etwas Olivenöl und Knoblauch. Verteile dann das Gemüse sowie Thymian darauf und drücke es leicht in den Teig hinein.
  • Das Focaccia in dem vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  • Dann nur noch aus dem Ofen holen, in Stücke oder Scheiben schneiden und genießen!

Nährwerte

Für das ganze Focaccia:
990 Kalorien und 155g Kohlenhydrate, 22g Fett und 36g Protein