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Frühstückskuchen

Mein Frühstückskuchen Rezept - Ein gesunder Frühstückskuchen, der schnell geht, dir viel Energie gibt und ein echter Hingucker ist.
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kalorien 516kcal

Kochutensilien

  • 1 Mikrowelle

Zutaten 

  • 50 g Haferflocken
  • 20 g Gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 geriebene Karotte
  • 2 EL Erythrit
  • 1 Ei
  • 100 g Wasser

Sauce

  • 3 EL Joghurt/ Quark
  • 100 g Himbeeren
  • 1 Schuss Wasser
  • 1/2 Banane

Anleitungen 

  • Für den Kuchen vermenge zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  • Füge dann die geriebene Karotte und das Ei hinzu. Gebe Schluckweise das Wasser zu der Mischung und verrühre die Masse, sodass ein cremiger Teig entsteht.
  • Erhitze den Frühstückskuchen in einer mikrowellen geeigneten Schale bei 800 Watt 3 bis 4 Minuten. Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du die Mischung alternativ 10 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.
  • In der Zwischenzeit kannst du die Sauce vorbereiten. Püriere dafür den Joghurt, die Himbeeren, die Banane und das Wasser miteinander.
  • Im Anschluss den fertig gebackenen Frühstückskuchen auf einen Teller stürzen und mit der Sauce servieren.

Nährwerte

Für den Kuchen mit Sauce:
550 Kalorien und 35 g Protein / 60 g Kohlenhydrate / 22 g Fett