Go Back

Mugcake Bowl

Der Mugcake ist nichts anderes als ein schneller, kleiner Kuchen. Ich möchte euch hier das Rezept für meine Lieblings-Mugcake Bowl zeigen! Diese bereite ich mir wahnsinnig gerne zum Frühstück zu - denn sie schmeckt nicht nur köstlich, sondern versorgt mich auch mit vielen wichtigen Nährstoffen und sorgt somit für eine langanhaltende Sättigung.
Zubereitungszeit 5 Minuten

Kochutensilien

  • Mikrowelle
  • mikrowellengeeignete Schale

Zutaten 

  • 50-80 g Haferflocken/Instant Oats
  • 30 g Proteinpulver oder Mandelmehl
  • 15 g Erythrit (bzw. ein Süßungsmittel deiner Wahl. Wenn du ein bereits gesüßtes Proteinpulver verwendet, braucht es evtl. auch keine zusätzliche Süße)
  • 1 EL Leinsamen (geschrotet)
  • 1 Karotte, fein gerieben (du kannst auch Zucchini oder Kürbis verwenden und fein reiben - funktioniert genauso!)
  • Wasser oder Pflanzenmilch (so viel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nicht zu flüssig, nicht zu fest.)

Anleitungen 

  • Vermenge zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  • Füge dann die fein geriebene Zucchini/Karotte hinzu. Gebe schluckweise Wasser hinzu und verrühre die Masse, der Teig sollte weder zu flüssig noch zu fest sein. Ich sage immer: Er sollte schön "batzig" sein.
  • Backe den Mugcake in einer mikrowellengeeigneten Schale bei höchster Leistung für etwa 2-3 Minuten in der Mikrowelle. Ich mag es, wenn er noch etwas feucht und klebrig ist.
  • Wenn Du keine Mikrowelle hast, kannst du die Mugcake Bowl alternativ auch bei 180° für 10-15 Minuten im Backofen backen.
  • Du kannst meine Mugcake Bowl direkt aus der Schale genießen, ich toppe ihn meist mit etwas Joghurt, Beeren oder einem anderen Obst und Toppings wie Kakao Nibs, Nussmus, Hanfsamen, Nüssen etc.
    Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! :)

Nährwerte

  • Meine Mugcake Bowl kann nach Belieben angepasst werden - wichtig ist nur, dass die Konsistenz vom Teig schön zäh-cremig ist und etwas im Teig enthalten ist, was bindet. 
  • Auch dem Topping sind keine Grenzen gesetzt - Nussmus, Nüsse, Obst, Samen, Joghurt ...  
    Nährwerte ohne Topping:
    360 Kalorien und 30g Protein | 30g Kohlenhydrate |10g Fett