Teil 2 mit Niko Rittenau/ über den Konsum von Soja und Bio-Siegel

mit Niko Rittenau
„Grundsätzlich aber, wenn man den Monolog jetzt gehört hat, wird man schon gemerkt haben, dass man weder vor Tempeh, noch vor Soja in Form von Tofu oder Edamame Angst haben muss. Es ist eine Mengenfrage und kann gerne gegessen werden.“
Bild von Laura Schulte

Laura Schulte

26.04.2021

Wer sollte besser auf Soja verzichten? Ist Bio wirklich besser? In dieser Episode hörst du wie ich, Laura erneut mit Ernährungswissenschaftler, Niko Rittenau in Teil 2 spreche. Nikos Schwerpunkt liegt auf den Themen der nachhaltigen und pflanzlichen Ernährung, worüber er auch bereits einige Bücher geschrieben hat. In Teil zwei der Podcast Episode spreche ich mit ihm über Soja, sowie über Bio, verschiedene Bio-Siegel und ob es sich wirklich lohnt auf Bio zurückzugreifen. Ich stelle weitere Fragen, wie die Verwendung von Öl. Welches Öl ist für was geeignet – oder sollten wir gar kein Öl benutzen? Außerdem gewährt Niko einen Einblick in seinen Alltag und er beantwortet die Frage, ob er selbst Mikrowellen benutzt, oder ob eine Mikrowelle jegliche Nährstoffe zerstört.

Wenn du den wissenschaftlichen Stand zu diesen Themen hören möchtest und dein Wissen rundum Ernährungswissenschaft erweitern möchtest, empfehle ich dir diese Episode

Darüber sprechen wir:

(1:58) Sojaprodukte und Hormonungleichgewicht – gibt es einen negativen Zusammenhang? 

(08:55) Nikos Meinung zum Zusammenhang von Peridenverlust und hohem Konsum von Sojaprodokten 

(14:26) Wissenswertes zu den Einnahmezeitpunkten von Supplements 

(19:21) Welches Öl sollte für was verwendet werden? 

(29:47) Ist BIO wirklich besser?

(36:40) Worauf achten bei Bio Siegeln? 

(38:42) Die Mikrowelle und ob sie Nährwerte tötet. 

(40:04) Ein Einblick in die alltägliche  Ernährung von Niko Rittenau

(44:34) Abschließende Worte und Verabschiedung 

‚Niko Rittenau‘,’04:26′, ‚Denn Phytoöstrogene sind zwar strukturell ähnlich mit dem weiblichen Geschlechtshormon Estradiol, aber sie wirken je nach Art zwischen 100 bis 10.000-fach schwächer. Daher sind die Mengen die man an Soja essen müsste, damit man wirklich so eine Östrogene Wirkung hat, sind so hoch. Wir sprechen wirklich von 4,5,6 Kilogramm Sojaprodukten pro Tag. Also nahezu 100% der Kalorienbilanz aus Sojaprodukten.

Über den Gast:

Niko Rittenau ist Ernährungswissenschaftlicher mit dem Schwerpunkt auf pflanzliche Ernährung. Außerdem ist Niko fünffacher Spiegel-Bestsellerautor, vielgefragter Speaker und Dozent. Er begeistert auf seinem Instagram- und YouTube-Kanal für das Thema der nachhaltigen, pflanzenbetonten Ernährung. Sein Motto ist es dabei die Ernährungswissenschaft und Biochemie interessant, alltagstauglich und sogar lustig zu erklären, um zu zeigen, dass Ernährung nicht nur etwas Akademisches ist.