Die Zucchini ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das in der Küche zahlreiche Möglichkeiten bietet. Denn hast du gewusst, dass du Zucchini nicht nur in herzhaften, sondern auch in süßen Gerichten verwenden kannst?

Neben wertvollen Mikronährstoffen und Ballaststoffen, enthält die Zucchini nur knapp 17 Kalorien pro 100 Gramm. Sie ist damit ein kalorienarmes, nährstoffreiches Lebensmittel, was zur Sättigung beiträgt und dich somit z.B. beim Abnehmen unterstützen kann. Allerdings sollte man vorsichtig sein beim sogenannten „Volumenessen“, denn ein auf Dauer zu starker Fokus auf voluminöse, kalorienarme Nahrung kann schnell zu einem gestörten Essverhalten führen. Dazu mehr in diesem Artikel!

Abgesehen von seinem geringen Kaloriengehalt bietet Zucchini eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Das Gemüse ist reich an:

• Ballaststoffen,
• Vitamin C,
• Kalium,
• Antioxidantien…

Die Mikronährstoffe spielen eine wichtige Rolle für eine gesunde Ernährung! Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, während Vitamin C dazu beiträgt, das Immunsystem zu stärken und die Hautgesundheit zu fördern.

Außerdem ist das Gemüse super vielseitig! Ob gegrillt, gebraten, geraspelt oder in Scheiben geschnitten – die Möglichkeiten der Zubereitung sind grenzenlos. Vom leichten Sommersalat über gefüllte Zucchinischiffchen bis hin zu saftigen, süßen Zucchinikuchen: Dieses Gemüse kann in verschiedenen Gerichten auf unterschiedlichste Weise genossen werden. Durch die geringe Kalorienzufuhr, eignet sich die Zucchini sehr gut, um große Mengen zu kreieren, womit wir zum Punkt des Volumenessens kommen:

Volumenessen: Die Vor- und Nachteile im Fokus

Große Mengen an Gemüse zuzubereiten, ist vor allem in einer Diät ein super Tool, um die Sättigung zu verbessern. Doch es kann auch extrem werden.

• Sättigungsgefühl ohne Kalorienzufuhr: Sich satt zu fühlen, ohne genügend Kalorien zu sich zu führen, könnte langfristig zu einem Energiedefizit und einer möglichen Mangelernährung führen.

Bis zu einem gewissen Grad kann es also hilfreich und auch gesund sein, dennoch empfehle dir, es gezielt einzusetzen, wie z.B. in Diäten. Aber ich rate dir auch dann, nicht jede Mahlzeit extrem voluminös zu gestalten. Eine starke Volumen – Ernähung, kann außerdem zu:

• Blähungen und Verdauungsproblemen führen: Viele voluminöse Lebensmittel, wie beispielsweise Zucchini, beinhalten viele Ballaststoffe, was wiederum zu Blähungen und damit verbundenen Schmerzen führen kann.
• Außerdem kann es dazu führen, langfristig gar nicht mehr satt und zufrieden zu sein, mit kleineren Mahlzeiten.

Ich empfehle daher, eine gesunde Balance zu finden und das Volumenessen gezielt und sinnvoll in deine Ernährung zu integrieren.

„Ich kann nicht aufhören zu essen, auch wenn ich satt bin“ | „Ich verspüre kein Sättigungsgefühl“

Kommen dir Gedanken wie diese bekannt vor? Entdecke praktische Strategien und Tools für deinen Alltag, um emotionales oder restriktives Essverhalten zu überwinden und eine gesunde Beziehung zu deinem Körper aufzubauen – frei von negativen Glaubenssätzen. In meinem Webinar zeige ich dir, wie du eine gesunde Einstellung zum Essen und zu dir selbst entwickeln kannst.

Aber zurück zur Zucchini! Im folgenden, stelle ich dir eines meiner derzeitigen Lieblingsrezepte vor.

Weitere Rezepte, wie zum Beispiel auch süße Rezepte mit Zucchini, findest du in meiner  App “Circle of Balance” . Hier entdeckst du eine breite Auswahl an köstlichen Gerichten für jede Gelegenheit. Darunter süße und herzhafte Gerichte, Dips, Dressings, Kuchen, Muffins, Meal-Prep-Rezepte und Snacks. Auch Inhalte zum Thema Training, eine große Bibliothek, sowie einen großen Community Bereich, für gegenseitige Motivation gibt es dort.

Folge mir gerne auch auf Instagram @fit__laura für neue Rezepte, Trainingseinblicke, Ernährungstipps und mehr. 
Hast du etwas nachgekocht? Dann tagge dein Bild mit @fit__laura. Ich freue mich auf eure Kreationen!

♡ Deine Laura